The Pastry, Baking and Chocolate Intensive Summer Program -ohjelmassa opetetaan katalonialaisen leivonnan kehitystä: perinteistä ja modernia. Johdatus suklaamaailmaan sisältää temperointitekniikan, litteän suklaan muotoilun, suklaabonbonin, suklaamuotit ja taiteellisen muotoilun. Erilaiset leivätyypit, lehtitaikina ja viennoiserie (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...) sekä katalonialaiset Hors d'oeuvre.

Leivonnaisten ja suklaan jatkotutkinto on ohjelma, joka on suunniteltu ihmisille, joilla on kokemusta ruoanlaitosta tai leipomisesta, jotka haluavat erikoistua makeisiin ruokiin, tuntevat viimeisimmät trendit ja kehittävät luovaa asennetta ollakseen valmiita alan tulevaisuuteen ja erottua alan tulevaisuudesta. levätä.

Opi ranskalaisen ja italialaisen leivonnaisen luomisen taito ranskalaisen ja italialaisen leivonnaisalan tutkinnossa, joka on täysin syventävä kurssi, jota opetetaan kahdessa maassa. Tämä ainutlaatuinen ohjelma on suunniteltu leivonnaisen ystäville, ja se tarjoaa: 8 viikkoa käytännönläheisiä, henkilökohtaisia koulutuksia 1 kuukauden harjoittelujakso Ranskassa tai Italiassa (valinnainen) arvostettu yhteinen tutkinto kahdesta kansainvälisesti tunnustetusta oppilaitoksesta.

"Johdatus perusteisiin" -ohjelmat on suunniteltu erityisesti ruokaharrastajille, yrittäjiksi pyrkiville tai ammattilaisille, jotka haluavat tutustua ranskalaisen gastronomian perusteisiin. Näiden erittäin mukaansatempaavien ja käytännöllisten ohjelmien avulla osallistujat oppivat ammattitekniikoiden perusteet, ymmärtävät ammattikeittiön työympäristön ja hallitsevat ranskalaisen gastronomian ikonisimmat reseptit.

Paranna makeis- ja suklaataitojasi tällä Sveitsin suurella leivonnaisten ja suklaan diplomilla. Aloita perusasioista ja saavuta korkeatasoinen innovatiivinen näyttelyesine.

Neljä viikkoa ammatillisten opettajien tekemistä teoreettisista ja käytännön opetuksista oppimaan taiteen tekeminen italialaisen jäätelön ja strategioiden avaamiseksi liikkeelle. Mahdollisuus suorittaa harjoittelujakso valituilla käsityöläisillä.

Tämä kurssi sopii niille, jotka haluavat avata suklaamyymälän ja niille, jotka haluavat tulla ammattimaisiksi Chocolatier-päälliköksi. Kurssi sisältää oppitunteja ikkunanäytön suunnittelusta, taidekappaleiden luomisesta näytteille sekä uusista suklaakonveistustekniikoista.

Intensiiviset, kahden kuukauden ohjelmat kulinaaristen ja leivonnaisten harrastajille, uranvaihtajille ja yrittäjille.

Kyse on ruoan oppimisesta. Kyse on pätevyyden hankkimisesta tukemaan työhakemusta aloittaaksesi uran catering-alalla.