Edistä kulinaarista koulutusta! Aloita intensiivisin ja kattavin klassisen ranskalaisen kulinaarisen tekniikan koulutus. Le Cordon Bleu GRAND DIPLÔME® ansaitaan, kun olet suorittanut peruskurssin, keskitason ja ylemmän tason kurssit sekä keittiössä että leivonnaisissa. Lisäksi opiskelija ansaitsee keittiötodistuksen ja leivonnaisen tutkintotodistuksen. Opetussuunnitelma: GRAND DIPLÔME® yhdistää keittiö- ja leivonnaiset: Diplôme de Cuisine Diplôme de Pâtisserie

Cooking Chef -koulutus on luotu ihmisille, jotka haluavat kouluttaa tai keksiä itsensä uudelleen ruoanlaitossa, niille, jotka haluavat oppia perustasta ranskalaisen keittiön tekniikan korkealle tasolle 7 kuukaudessa.

Opi klassiset tekniikat ainesosien yhdistämiseksi rikkaiksi leivonnaisiksi. Ranskalaisten konditorian tärkeimmät ainesosat ovat jauhot, voi, munat ja "savoir-faire!" Oppimalla niiden erilaisia yhdistelmiä, ominaisuuksia ja sovelluksia opit tekemään erilaisia pasteleita, kuten paistettua sipulia, paistettua feiletteä ja choux-tahnaa; ja perinteiset linnat, kuten Saint Honoré, mustametsä ja Pariisi-Brest. Esittelyt ja käytännön harjoitukset johtavat sinut askel askeleelta läpi ranskalaisen konditorian perusteet. Ensimmäinen leivonnainen on ensimmäinen askel, jota seuraa keskitaso ja ylivoimainen täytettäessä Diplôme de Pâtisserie.

Ranskalaisen keittiön perusteet on luotu ihmisille, jotka haluavat kouluttaa tai keksiä itsensä uudelleen ruoanlaitossa, ja niille, jotka haluavat oppia perusasioista 6 viikossa.