Kurssi on suunnattu kansainvälisille opiskelijoille, jotka haluavat tulla leivonnaisia ja keskittyy rakentamaan johdonmukaista tietoa leivonnaisten valmistuksesta. Ohjelma on portti kaikille niille, jotka haluavat aloittaa uran leivonnaisten maailmassa, mutta joilla ei ole aikaisempaa kokemusta tällä alalla.

Baking & Pastry Program osoitteessa Riverside City College keskittyy ammatillisiin oppimistavoitteisiin Ura- ja tekninen koulutus -osastomme kautta. Ohjelman edetessä yhteisömme ja ympäröivien alueiden opiskelijat oppivat leipomisen ja leivonnaisten perusteet hiivataikinan valmistuksesta kakkuihin ja leivonnaisiin ympäri maailmaa. Lisäksi opiskelijat oppivat asianmukaiset elintarviketurvallisuus- ja sanitaatiokäytännöt, jotka on asetettu alan vertailuarvoissa. Tämä tieto vangitaan perinteisten oppimistyylien sekä käytännönläheisen lähestymistavan avulla, jossa opiskelijat voivat ymmärtää materiaalia paremmin. Ohjelman aikana opiskelijat jatkavat henkilökohtaisten tyyliensä ja kulttuuritaustojensa edustamista päällystettyjen jälkiruokien kautta edistyneisiin tekniikoihin, kuten suklaan ja sokerin taiteeseen. Opiskelijoita rohkaistaan kriittisen ajattelun avulla leivonnaisten ainesosien toimivuudesta ja niiden roolista koko leivontaprosessin aikana. Parantaakseen edelleen tietämystään ja ulottuvuuttaan yhteisön sisällä, opiskelijoiden on kommunikoitava ja tehtävä yhteistyötä alan kumppaneiden ja johtajien kanssa vahvistaakseen oppimistaan.

Laney College tarjoaa kaksi pääainetta kulinaarisissa taiteissa. Nämä kaksivuotiset sertifikaattiohjelmat tarjoavat opiskelijoille käytännön tietoa, taitoja ja kokemusta menestyäkseen luovassa ja palkitsevassa urassa ravintola- ja vieraanvaraisuusalalla.

Leipomo- ja leivonnaisten ammatillinen tutkinto tarjoaa markkinakelpoisia taitoja, joita tarvitaan leipomo- ja ravintola-alalla edistyneeseen menestymiseen. Valmistuneet oppivat johtamisen teoriaa, liiketoimintaa sekä leivonta- ja leivonnaisia taitoja, joita tarvitaan leipomotoiminnan aloittamiseen tai johtotehtäviin leipomo-, catering- ja ravintolayrityksissä. Ydintunnit tulisi suorittaa suositellussa järjestyksessä maksimaalisen menestyksen saavuttamiseksi.

Paranna makeis- ja suklaataitojasi tällä Sveitsin suurella leivonnaisten ja suklaan diplomilla. Aloita perusasioista ja saavuta korkeatasoinen innovatiivinen näyttelyesine.

Leipomo- ja konditoriataiteen sertifikaattiohjelma antaa valmiudet päästä leipomoihin, konditorialiikkeihin, ravintoloihin ja hotellien leipomo- ja konditoriakeittiöihin. Opetussuunnitelma valmentaa opiskelijoita laadukkaaseen leivontaan ja leivonnaisten valmistukseen. Kaksi ydinkurssia alkavat perustaidoista ja kehittyvät vähitellen edistyneempiin ja hienostuneempiin taitoihin. Käsiteltäviä aiheita ovat ammattitaito, turvallisuus ja sanitaatio, dieteettinen leivonta, leivontaprosessit ja -tekniikat, piirakat, tortut, nykyaikaiset tortut, ranskalaiset leivonnaiset, kylmät ja pakastejälkiruoat, suklaat, kakkukoristelut, leivät, keksit ja monet muut ravitsemukselliset jälkiruoat.

Leivonnaisten kurssitason harjoittelija voi laajentaa teoreettisia tietojaan ja käytännön taitojaan ranskalaisesta leivonnaisesta. Hän oppii tekemään klassisia leivonnaisia ja purkamaan tavallisia leivonnaisia leikkimällä muotojen, värien, rakenteiden ja kokoamismenetelmien ympärillä. Hän oppii yllättämään vieraita miellyttäen heidän silmiään ja makuhermojaan.

Ohjelman ensimmäisenä vuonna opiskelijat luovat leivonnaisten taikinan, perusleivonnaisvoiteita, kakkujen perustuotantoa ja leivänvalmistusta. Kun oppilaat kasvavat varmemmaksi, he rakentavat aiempien luokkien taitojaan luodakseen yhä monimutkaisempia kakkuja ja jälkiruokia ja lopulta täydellisiä jälkiruokavalikoita. Toisen vuoden aikana opiskelijat kehittävät taiteellisuuttaan luomalla sokeri- ja suklaamakeisia, erikoiskakkuja, kilpailujen ja tapahtumien näyttelyesineitä ja lopulta tutkimalla maailman eri puolien eturintamassa olevaa suuntausta. Ohjelman suorittaminen huipentuu harjoitteluun, joka osallistuu todellisiin julkisiin ruokapalvelutoimiin valmistautuessaan tulevaan uraansa. Mahdollisia sivustoja ovat instituutioiden oma ravintola L'Ecole tai operoidut käytännön oppilaitokset, hotellit, ravintolat, maaklubit, lomakohteet, kasinot, kylpylät ja ruokapalvelut. Yleisopetusta, joka on tärkeä osa korkeakoulutusta ja arvokas voimavara nykypäivän erittäin kilpaillussa maailmassa, edustavat yleissivistävät kurssit, joiden tarkoituksena on varmistaa, että opiskelijoilla on kognitiiviset kyvyt, jotka ovat ratkaisevan tärkeitä heidän menestymiselle työpaikalla. Tämän ohjelman painopiste on kouluttaa oppilaita konditorian ja leipomisen taiteessa, esittelemällä opiskelijoille taitoja ja tekniikoita, jotka antavat heille suurimman joustavuuden työmarkkinoilla ja tulevissa ylennyksissä. Tämä ohjelma valmistaa opiskelijoita pääsemään keskitason työllistymismahdollisuuksiin ammattimaisessa ruokapalveluteollisuudessa ja johtamisalueilla, mukaan lukien leivonnaiskokki, avustava leivonnaiskokki, vähittäiskaupan koristelija, vähittäiskaupan leivonnaiskokki ja leipuri. Ammatillisen leipomisen ja leivonnaisten tutkinnon suorittamisen jälkeen opiskelijat ovat tervetulleita ottamaan American Culinary Federations Certified Baking Examination.

Houkuttelemme ihmisiä, jotka haaveilevat johtavasta asemasta tai omasta yrittäjyydestä leivonnaisten leipomoalueella ja vievät lahjakkuutensa maailmalle. Että he ovat intohimoisia, uteliaita, levottomia, luovan ja innovatiivisen hengen omaavia ja etsivät huippuosaamista kaikessa toiminnassaan. Gato Dumas on sitoutunut yhdistämään heidät toiveisiinsa leipomo -ohjelman kautta. SITOUMUKSEMME SINULLE Paras akateeminen kokemus. Työmahdollisuuksia hyvin tunnetuilla sivustoilla. Yhdistämme sinut parhaisiin gastronomisiin kokemuksiin kaikkialla maailmassa. Kannustamme sinua yrittäjyyden tielle.

Opiskelijoille annetaan perusteellinen johdanto ammattitaitoiseen ruoanlaittoon liittyviin perustaitoihin, tekniikoihin, käsitteisiin ja teorioihin.

Tähän ohjelmaan ilmoittautuneet opiskelijat ansaitsevat kulinaarisen tutkinnon, joka pyrkii valmistelemaan opiskelijoita lähtötason ruoanlaittotehtäviin ravintoloissa, hotelleissa tai muissa ruokapalveluissa, joilla on tulevaisuuden uranäkymät vastaavissa tehtävissä. Heille annetaan koulutus ja he saavat akateemista opetusta tarvittavat tiedot ja taidot vieraanvaraisuuteen pääsemiseksi tasolle, joka mahdollistaa jatkokoulutuksen ja / tai elinikäisen työpaikan.

Tämä kaksivuotinen ohjelma on ammatillinen opetussuunnitelma, jossa vaaditaan laajaa teoreettista koulutusta ja laboratoriosuunnittelua vieraanvaraisuudessa, ateriapalveluissa ja ravintoloissa. Valitsemalla kahden keskittymän välillä opiskelijoilla on mahdollisuus liittyä gastronomiseen taiteeseen, leipomoon ja leipomoon ja hankkia tarvittavat tiedot tullakseen ammattimaisiksi kokkeiksi, leipureiksi ja konditoreiksi.

Kulinaarisen taiteen opiskelijat aloittavat veitsitaidoista, kulinaarisista termeistä ja laitteiden käytöstä, minkä jälkeen seuraavat maukkaat varastot, lautasen, lihan, siipikarjan, kalan, äyriäisten, vihannesten, leivonnaisten ja leivänvalmistuksen käytännön muoto, joka antaa opiskelijoille mahdollisuuden arvioida heidän luomuksiaan kaikilla aisteillasi. Arvosta ero, jonka aromaattinen raaka tekee risottosta, ja maista täysin alennettua porttikastiketta karitsalle. Leivonta- ja leivonnaiset taiteet Opiskelijat aloittavat mittaamisen ja skaalaamisen, terminologian, käsityöläisten leivän, leivonnaiset ja taikinat, jälkiruokakastikkeet, täytteet, suklaan, sokerin ja erilaiset klassiset, modernit ja loma-leivonnaiset. Opiskelijat luovat monimutkaisia koristeita ja oppivat ammattimaisia pinnoitussalaisuuksia - käytännön muodossa, jonka avulla opiskelijat voivat harjoitella ja kehittää tekniikoitaan.

Tarjoamme kulinaarisen tutkinnon tutkinnon. Meillä on käytännönläheinen lähestymistapa gastronomiaan, ammentamalla inspiraatiomme monenlaisista kulinaarisista perinteistä.