Riverside, Yhdysvallat

Riverside City College

Leipomo- ja leivonnaisten tiedemies

Ferrières-en-Brie, Ranska

Ferrières

Ranskalaisen leivonnaisen perus- ja edistyneet tekniikat

Santa Barbara, Yhdysvallat

Santa Barbara City College

Skills Competency -palkinto leivonnassa ja leivonnaisissa

Opi klassiset tekniikat ainesosien yhdistämiseksi rikkaiksi leivonnaisiksi.

Ranskalaisten konditorian tärkeimmät ainesosat ovat jauhot, voi, munat ja "savoir-faire!" Oppimalla niiden erilaisia yhdistelmiä, ominaisuuksia ja sovelluksia opit tekemään erilaisia pasteleita, kuten paistettua sipulia, paistettua feiletteä ja choux-tahnaa; ja perinteiset linnat, kuten Saint Honoré, mustametsä ja Pariisi-Brest. Esittelyt ja käytännön harjoitukset johtavat sinut askel askeleelta läpi ranskalaisen konditorian perusteet.

Ensimmäinen leivonnainen on ensimmäinen askel, jota seuraa keskitaso ja ylivoimainen täytettäessä Diplôme de Pâtisserie.

4 saantia vuodessa: tammikuu, huhtikuu, heinäkuu, lokakuu

Opi klassiset tekniikat ainesosien yhdistämiseksi rikkaiksi leivonnaisiksi. Ranskalaisten konditorian tärkeimmät ainesosat ovat jauhot, voi, munat ja "savoir-faire!" Oppimalla niiden erilaisia yhdistelmiä, ominaisuuksia ja sovelluksia opit tekemään erilaisia pasteleita, kuten paistettua sipulia, paistettua feiletteä ja choux-tahnaa; ja perinteiset linnat, kuten Saint Honoré, mustametsä ja Pariisi-Brest. Esittelyt ja käytännön harjoitukset johtavat sinut askel askeleelta läpi ranskalaisen konditorian perusteet. Ensimmäinen leivonnainen on ensimmäinen askel, jota seuraa keskitaso ja ylivoimainen täytettäessä Diplôme de Pâtisserie.

Ylemmän korkeakoulututkinnon sertifikaatti

Maisteri

Elintarviketutkimus

Ruokatieteet

Leivonnaiset

Kansainväliset keittiöt

Ranskalainen keittiö

Tehtävämme, joka perustuu yli vuosisadan perinteisiin ja huippuosaamiseen, Le Cordon Bleu -verkosto on sitoutunut gastronomian, vieraanvaraisuuden ja johtamisen innovaatioihin ja parhaisiin käytäntöihin ja kunnioittaa sitoumuksiaan laajenevan kansainvälisen opetuksen, oppimisen ja tutkimuksen verkoston yhteydessä. tuotteiden ja palvelujen kehityksen kanssa. Vaikka Le Cordon Bleu -verkosto on itsenäinen yksikkö, se toimii myös yhteistyössä teollisuuden, koulutuksen ja yliopistokumppaneiden kanssa tarkkuuden, merkityksellisyyden ja esimerkillisen yrittäjyyden varmistamiseksi. 1. Ympäröi itsesi huippuosaamisen perinteillä Le Cordon Bleua pidetään monien maailman johtavana kulinaarisen taiteen instituuttina. Yli 120 vuoden opetuskokemuksensa ansiosta Le Cordon Bleu -verkosto on sitoutunut tarjoamaan vankan pohjan gastronomian, vieraanvaraisuuden ja johtamisen parhaille käytännöille. Valmistuneista tulee osa suurta huippuosaamisen perinnettä, ja heidän valtakirjansa erottavat heidät kilpailusta vaativassa ja muuttuvassa ympäristössä. 2. Opi arvostetulta tiedekunnaltamme Yli 80 Le Cordon Bleu -kokkia hienoimmista keittiöistä ja Michelin-tähdellä palkituista ravintoloista välittää tietoa ja kokemusta päivittäin opiskelijoilleen. Ei vain ohjaajia, he ovat mentoreita, jotka tarjoavat elinikäistä inspiraatiota ja tukea valmistuneille. Le Cordon Bleun tiedekuntaan kuuluu yliopiston professoreita, kansainvälisiä henkilöitä sekä matkailu- ja ravintola-alojen asiantuntijoita. 3. Saada maailmanluokan koulutus Le Cordon Bleu tarjoaa myös kattavimman ja kattavimman klassisen ranskalaisen kulinaarisen tekniikan koulutuksen, joka on tarjolla nykyään, monien käytännön tuntien kanssa keittiöiden opetuksessa maailmanluokan kokkien ohjauksessa. 4. Ansaitse suuri ura Jokainen valmistunut jättää Le Cordon Bleulta taidot aloittaa jännittävä ura paitsi maailman johtavissa ravintoloissa, hotelleissa tai lomakohteissa, mutta myös toimittajana, kirjailijana, ohjaajana, konsulttina tai yrittäjänä. 5. Ole osa alumniverkostoamme Le Cordon Bleu -ohjelmat aloittavat opiskelijat matkalle, joka innostaa huippuosaamista, luovuutta, innovaatioita ja henkilökohtaista rikastumista ja antaa heille mahdollisuuden menestyvään työhön tai henkilökohtaisiin harrastuksiin. Viimeisten 100 vuoden aikana Le Cordon Bleu on tuottanut monia kuuluisia tutkinnon suorittaneita, mukaan lukien Dione Lucas, Julia Child, Nancy Silverton, Nathalie Dupree, Eric ja Bruce Bromberg, Allen Susser, James Peterson, Lydia Shire, Giada De Laurentiis, Virgilio Martínez Véliz, Gaston Acurio ja Ming Tsai vain muutamia mainitakseni. 6. Vastaa huomisen kulinaarisen ja vieraanvaraisen teollisuuden tarpeisiin Le Cordon Bleu -kurssit ovat ajan tasalla ja alan kannalta merkityksellisiä. Innovaatioiden ja uusien tekniikoiden avulla Le Cordon Bleu mukauttaa akateemisia ohjelmiaan jatkuvasti kulinaaristen, matkailu- ja ravintola-alojen tuleviin tarpeisiin. Miksi opiskella Ottawassa? Kanadaa arvostetaan yhtenä maailman rauhallisimmista kansakunnista, ja viehättävä Ottawan pääkaupunki on merkitty maan turvallisimmaksi kaupungiksi. Ottawan rikas gastronomian historia, ranskalaisen arkkitehtuurin hohto ja monet kansalliset historialliset kohteet tekevät siitä täydellisen paikan sijoittaa huippuluokan kulinaariseen koulutukseen.

Leivonnaisen perustodistus

Keskeiset tiedot

Apurahat

Tutki stipendimahdollisuuksia opintojen rahoittamiseksi

Johdanto

Opi klassiset tekniikat ainesosien yhdistämiseksi rikkaiksi leivonnaisiksi.

Tietoja koulusta

Kysymyksiä

Samanlaisia kursseja

Leipomo- ja leivonnaisten tiedemies

Ranskalaisen leivonnaisen perus- ja edistyneet tekniikat

Skills Competency -palkinto leivonnassa ja leivonnaisissa