Täydellinen tutkintotodistus modernista gastronomiasta

Olitpa sitten koulun päättäjä, yliopiston lopettaja, uranvaihtaja tai ammattikokki, tämä tutkintotodistus antaa sinulle täydellisen ja kattava käsityksen klassisista ja nykyaikaisista keittotekniikoista, mukaan lukien leipä, leivonnaiset, liha, kala ja vihannekset sekä ruoanlaitto. Lisäksi niille, jotka antavat täydellisen tutkintotodistuksen nykyaikaisesta gastronomiasta, tulee olla sekä vankkaa ymmärrystä että käytännön kokemusta, jotka on saatu ravitsemus- ja kasvipohjaisten elintarvikkeiden ja käsityöläisten ruuantuotantomoduulien aikana - molemmat ovat ainoat laatuaan suoritetut kurssit Iso-Britanniassa.

ESFW viettämäsi ESFW vie sinut yli 1200 tuntia kokopäiväistä opiskelua, josta valtaosa on täysin käytännöllistä, mutta joka sisältää myös vierailut tiloilla, tehtailla, lihakaupoilla, leipomoilla ja kermavoimilla sekä aikaa jonkin verran. maan johtavista kokkeista ja ravitsemusterapeutista omien kokeneiden tutoreidemme lisäksi.

Kaikkiin kursseihin sisältyy Kokin Essential Kit, kaikki ruokia ja opetusta sekä mahdollisuus hyötyä harjoittelupaikoista, ansioluetteloiden rakentamisen työpajoista, toimialakohtaisista verkostoitumismahdollisuuksista ja koulusta koulusta, josta äänestetään säännöllisesti yhtenä parhaimmista. UK.

Kuka kurssi soveltuu?

• Ruokaammattilaiset
• Ammattikokit
• Toivovat kokit
• Yksityiset kokit
• Uranvaihtimet

Taidot, jotka opit täydellisessä nykyaikaisen gastronomian tutkintotodistuksessa:

• Kattava käsitys ammattikeittiön kaikista näkökohdista (mukaan lukien liha, kala, vihannekset, keitot, varastot, kastikkeet, koristeet, moderni tekniikka ja paljon muuta)
• Kattava käsitys Professional-leipomosta (mukaan lukien perus- ja rikastetut taikinat, perus- ja edistyneet leipä-, suklaa- ja sokerivalmisteet, asetetut ja pakastetut jälkiruoat, kastikkeet, sienet, kerrostettu portaatti, klassiset jälkiruoat ja paljon muuta)
• Ravitsemus- ja kasviperäisten elintarvikkeiden säätiö (mukaan lukien modernit pinnoitustekniikat, ruokailutyypit, vaihtoehtoiset proteiinit, keittäminen pähkinöiden ja siementen kanssa, ravitsemustyöpajat, terveelliset välipalat ja paljon muuta)
• Artisan-elintarviketuotannon säätiö (mukaan lukien meijerituotteet, juustojen valmistus, charcuterie, juuttuminen ja säilöminen, käyminen, käsityönä leiväntuotanto ja paljon muuta)
• Viikon mittainen ruokakurssin aloittamiskurssi
• WSET-tason 2 viininopinnot
• Maatilan vierailut
• Vieraskokin mielenosoitukset
• Työn harjoittelut

Miksi valita meidät?

• Ainoa tällainen kurssi Euroopassa
• Kokeneiden kokien asiantuntijaopetus
• Perustettu ja vanhin kokkejakoulu Isossa-Britanniassa
• Pienet luokat
• Työharjoittelussa
• Työn harjoittelut
• Erinomaiset uranäkymät

Sertifikaatit ja pätevyysvaatimukset

ICAS on hyväksynyt Edinburghin ruoka- ja viinikoulun, ja sitä arvioidaan ja tarkistetaan jatkuvasti sen varmistamiseksi, että saavutamme heidän asettamansa standardit.

Suoritettuaan onnistuneesti jokainen opiskelija saa:

• Täydellinen tutkintotodistus modernista gastronomiasta
• Diplomi ammattikoneista
• Diplomi ammattimaisesta leipomosta
• Ravitsemus- ja kasvipohjaisten elintarvikkeiden säätiö
• Artisan-elintarviketuotannon säätiö
• Todistus ruokayrityksen perustamisesta
• WSET-taso 2
• REHIS Elementary Food Hygiene -sertifikaatti

Aikataulu

• Koulutus: Kokopäiväinen | maanantaista perjantaihin
• Tunnit: 30 tuntia viikossa
• Aika: klo 10-16
• Kesto: 38 viikkoa

Rahoitusta saatavilla