Ranskalaista leivonnaisten taidetodistus

Tämä on todellinen leipomotaiteen huippuluokka, jolla on korkeasti koulutettu tiedekunta, johon kuuluu vaikutusvaltaisia leivonnaisia kokkeja, Meilleurs Ouvriers de Francea ja maailmanmestaria. Se on pakollinen kaikille, jotka ovat intohimoisia ranskalaista leivonnaisia ja jälkiruokia kohtaan, samoin kuin niille, jotka haluavat edetä urallaan tai yrittäjiksi.

Kuuden intensiivisen ja erittäin syventävän kuukauden aikana opit kaikki tekniikat - perinteiset ja modernit -, jotka erottavat ranskalaisen leivonnaisteoksen muista. Käsittelet leivonnaisbuffetteja ja cocktaileja, gastronomisia jälkiruokia, klassisia ja moderneja entisöintimenetelmiä, petits-neliksi ja suklaapaloja muun muassa suussa sulavien luomusten kanssa.

Työ- ja uramahdollisuudet:

• Yrittäjä
• Leivonnaiskokki / Leivonnaiskonsultti
• Leivonnaisten kokki-ohjaaja
• pitopalvelu
• Leivonnaisten päällikkö
• Ruokakirjoittaja ja kriitikko

Kesto: 6 kuukautta 2 kuukauden pakollinen harjoittelu

Ohjelman rakenne:

• Ranskan leivonnaisten taiteen perusteet - 10 viikkoa
• Teeaika ja matkakakku - 1 viikko
• Leipä & Viennoiserie - 1 viikko
• Pihviravintolat, yksittäiset kakut ja terveelliset jälkiruoat - 4 viikkoa
• Ravintolajälkiruoat - 1 viikko
• Suklaa ja makeiset - 2 viikkoa
• Jäätelö ja sorbetti - 1 viikko
• Taiteelliset leivonnaiset ja buffet - 2 viikkoa

Hakemusvaatimukset:

Ei aiempaa tutkintoa tai kokemusta vaaditaan

vakiotutkintoihin

Vähintään 18 vuotta

Puhuu sujuvasti englantia

Päivämäärät: 9. marraskuuta 2020 - 23. huhtikuuta 2021 / 1. maaliskuuta 2021 - 30. heinäkuuta 2021