Elintarvikehallinta on kasvava tutkimusala, joka on yhtä tärkeä pyrkivälle ravintoloitsijalle kuin tulevalle hotellin ruoka- ja juomajohtajalle. Monipuolisen opetussuunnitelman tarkoituksena on tarjota laaja-alaista koulutusta ja varustaa opiskelijat monipuolisilla taidoilla.

Opiskelijat voivat hakeutua dimplomiohjelmaan joko suoraan toisen asteen opintojen jälkeen hankkimaan tietyn alan osaamista tai vasta myöhemmin, alemman tai ylemmän korkeakoulututkinnon suoritettuaan, jolloin tavoitteena on yleensä tiettyä uraa varten tarvittujen taitojen hiominen.