Näytä kaikki Kurssiopinnot Ruokatieteetssa Euroopassa 2022

Tämä intensiivinen kahden kuukauden moderni leivonnaisten ja makeisten kurssi on suunniteltu antamaan opiskelijoille vakaa perusta ja edistykselliset tekniikat pyrkiville leivonnaiskokkeille. Pieni luokkakoko antaa kokeneille professori-kokkeillemme mahdollisuuden antaa opiskelijoille paljon yksilöllistä huomiota ja henkilökohtaista palautetta. Opiskelijat viettävät 80% luokan ajasta käytännön kokemuksen saamiseksi keittiössä. Kurssi kattaa leipomo- ja konditoriatuotteet, makeat ja suolaiset leivonnaiset sekä perus- italialaiset ja ranskalaiset leivonnaiset. Lisäksi opiskelijat perehdytetään viinipariin ja liikkeenjohtoon, ja he voivat valita harjoittelupaikkansa eliittiravintolassa, hotellissa tai leipomossa. -

ICI: n catering ja ruoanlaitto tietenkin muuttuu intohimosi osaksi erittäin täyttää ammatti! Monet ihmiset ovat mukana syöminen niiden säännöllinen toiminta onko myönteisesti henkilökohtaiseen tai ammatillisia suhteita. -

Tämän kurssin harjoittelija laajentaa teoreettisia tietojaan ja käytännön taitojaan leivonnaisissa ja leivonnassa. Hän opastaa leivänvalmistuksen perustekniikoita ja sekä standardinmukaisia että moderneja viennoiserie-menetelmiä sekä sen tuotantoon johtavia kanavia sekä oppii olemaan itsenäistä. Tavoite: Valmista ja leivo erilaisia leipiä (klassinen leipä, ravintolaleipä, buffetleipä, erikoisleipä) Tee ja leipo erilaisia leivonnaisia (croissanteja, pains au chocolat, lehtileipiä, buffet-luomuksia, luovia ja koristeltuja leivonnaisia, boutique-leipomo versus ravintolaleipomo jne.) Hallitse esivalmistelut (vaivaaminen, käyminen, hapatus, taittaminen, kauliminen, muovaus) Tunnista kansainväliset kulttuurit leiväntuotannon mukaan Ymmärrä leivän kulutuksen sosiaaliset vaikutukset Tunnista laitteet ja opi käyttämään niitä Luokittele elintarvikkeet ja lisäaineet Tunnista elintarvikkeiden laatukriteerit Valitse tiettyyn tuotantoon parhaiten sopivat tuotteet Ymmärrä vilja-jauho-leipä toimitusketju Kehitetään ammatillista uskottavuutta ja tehokkuutta (ammattimainen gastronominen kulttuuri, hyvät käytännöt palvelun erinomaisuudesta, kenttävierailut). Järjestää erilaiset varasto- ja tuotantotilat (tilojen suunnittelu, keskeiset ergonomiastandardit, elintarvikkeiden käsittely- ja säilytystavat, erilaiset piirit) Noudata terveys- ja turvallisuusstandardeja (tunnista hyvät hygieniakäytännöt, jotka takaavat työntekijöiden ja asiakkaiden turvallisuuden, osaa tulkita ja soveltaa keskeisiä määräyksiä päivittäisessä käytännössä, ylläpitää ammattitiloja siivous- ja desinfiointitoimenpiteiden avulla) Pedagoginen menetelmä: Oppia Ymmärtää Harjoitella Arvioida Ohjaus Leivonnainen Taikinat (murustaikina, makea taikina) Voiteet (voikerma, Crème Anglaise, leivonnaiset…) Lehtitaikina (käänteinen lehtitaikina, perinteinen) Choux-leivonnaiset (Eclair, Religieuse, Saint Honoré, Paris Brest, petits fours) Modernit tortut (suklaa, marenki rahka, hedelmätorttu) Viennoiserie-kurssi Croissant, Suklaacroissant, Kouglof, Briossi, lehtitaikinabrossi Leivänvalmistuskurssi Klassinen patonki, Perinteinen patonki, Maalaisleipä, Täysjyväleipä, Pain Brié, Hapanleipä, Ruisleipä, Spelttileipä, Täysjyväleipä; Ciabatta Pääsyvaatimukset Tämä todistuskurssi on avoin 18-vuotiaille ja sitä vanhemmille hakijoille, jotka haluavat syventää kokemustaan ja laajentaa taitojaan, tai niille, jotka ovat siirtymässä toiselle osaamisalueelle ja joilla ei ole tavallista akateemista taustaa. Jos haluat hakea tähän ohjelmaan, luo ystävällisesti verkkoprofiili, lataa CV:si, saatekirjeesi ja kopio henkilökortistasi. Haastattelu akateemisen lautakuntamme kanssa sovitaan, kun olemme käsitelleet tiedostosi. Uranäkymät Mahdollisuus integroida leivontatiimi -

Liity muiden opiskelijoiden joukkoon saadaksesi mullistava kokemus ja avaa mielesi monipuolisille uramahdollisuuksille vieraanvaraisuuden, matkailun, viihteen, luksusbrändien, huipputekniikan ja monien muiden parissa. EHL Academy esittelee sinut trendeihin ja teknologioihin, jotka muokkaavat tulevaisuutta hotelli- ja palveluteollisuuden esimerkkien perusteella. Kaiken kaikkiaan hankit vahvan perustan liiketoimintatiedolle ja hyödyllisen joukon pehmeitä taitoja tulevaa akateemista ja ammatillista menestystä varten. Valmistaudu erottumaan joukosta Kehitä uusia taitoja Käytännön toiminnot ja vuorovaikutteiset työpajat kehittävät tulevaisuuden työn arvokkaimpia taitoja: pehmeitä taitoja! Harjoittele kulttuuritietoisuuttasi, analyyttistä ajattelua, ryhmätyötaitojasi ja kommunikaatiotaitojasi ja rakenna yhteistyöhön perustuvaa ajattelutapaasi. liikeidea Sinut esitellään majoitusliikkeen johtamisen sisäiseen toimintaan. Ryhmäprojektien ja todellisten tapaustutkimusten avulla kehität vahvan perustan liiketoimintatiedolle sekä johtamistaitoihin. Tee yhteyksiä Luokkahuonetta pidemmälle menevä EHL -kokemus rakentaa kulttuurista tietoisuutta ja kansainvälisiä ystävyyssuhteita. Kampuksella voit nauttia Sveitsin tai Singaporen kulttuurista ja upeista maisemista. Virtuaalikampuksella opit luomaan mielekkäitä yhteyksiä digitaalisessa ympäristössä. Keskeiset tosiasiat Todistus Päätöstodistus Kesto Upotuspäivät: 6 tuntia Junior Academy: 1 - 3 viikon kurssit Kieli (kielet Englanti ranska (rajoitetut EHL Junior Academyn istunnot) Aloituspäivät Ympäri vuoden (koululomat ja viikonloput) Edut Portti kandidaattiohjelmaan: Vapautus hakumaksusta. -

Olitpa ajattelemassa leipomisen aloittamista harrastuksena tai haluatko perustaa oman leipomoyrityksen ja nostaa urasi seuraavalle tasolle, leipomotoiminnan tason 3 tutkintotodistuksemme voi antaa sinulle oivalluksen, taidot ja tietämyksen, joita tarvitset menestyäksesi tämä ura. -

Kuuden kuukauden ohjelmat kulinaaristen ja leivonnaisten harrastajille, uranvaihtajille, yrittäjille ja kaikille, jotka ovat kiinnostuneita työskentelemään gastronomisessa universumissa. -

I-tason italialaisen keittiön ja ICIF on ICIF kahteen osaan: ensimmäinen koostuu teoreettisista käytännöllisistä oppitunteista ICIF päämajassa, täydennettynä koulutusmatkoilla; toinen, joka koostuu ammatillisesta harjoittelujaksosta (valinnainen, ei sisälly tilauksen kustannuksiin) koulun valitsemassa ravintolassa. -

Kolmivuotinen akateeminen ohjelmamme - EUHT StPOL tekninen gastronomia ja restaurointi - antaa sinun olla asiantuntija EUHT StPOL ja gastronomiassa. + Ammattilaisvierailut mm. Hotelleihin, ravintoloihin, viinitiloihin, tutkimuskeskuksiin! -

Ruoanlaitto ja vieraanvaraisuus ovat kasvaneet tasaisesti viime vuosina, mikä on johtanut uusiin ja jännittäviin uramahdollisuuksiin niille, joilla on halu, taidot ja oikea pätevyys päästä näille aloille. -

Suunnittele, suunnittele ja toteuta yksin tai ohjauksella hotelliin, kylpylöihin ja ravintoloihin liittyviä toimintoja, nimittäin majoitus, vastaanotto, ruoka ja juomat, kaupallinen hallinta, markkinointi ja tapahtumien järjestäminen. -

Mahdollistamaan koulutetun ja kouluttamattoman työvoiman ammattikoulutustaso kauppakamarin kokki / kokki kauppakamari, Hotel Fernschule Poppe & Neumann tarjoaa ainutlaatuisia Saksassa mahdollisuuden seurata tätä osa-aikaisesti etäopiskelukurssi ja ilman ansionmenetystä. -