Ranskalaisen keittiön ohjelman tutkijat voivat odottaa oppivansa erilaisia tekniikoita, jotka liittyvät nykyaikaisiin ja historiallisiin ranskalaisiin ruoanvalmistustyyleihin, juomapareihin ja pöytäpalveluun. Näiden ammattityylien hallitseminen voi antaa opiskelijoille mahdollisuuden jatkaa uraa kansainvälisellä tasolla.

Ranska on tällä hetkellä yksi 20 parhaiten suoriutuneen maan kannalta talouden vuoksi hyvästä tuloshakuista korkeakoulutuksen oppiminen. Suurin osa kursseista yliopistoissa on tarjolla ranskan kielellä. Ranskassa on 60 julkista ja 100 yksityisten korkeakoulujen.

Kurssien vetäjät ovat päteviä ammattilaisia, ja niillä joko hankitaan uutta tietoa tietystä oppiaineesta tai valmennetaan käytännön tilanteisiin. Kurssien pituus, laajuus, sisältö ja kesto voivat vaihdella hyvinkin huomattavasti.