Elintarviketutkimuksen tieteenala tutkii ruuan ominaisuuksia. Opinnoissa käsitellään sekä sitä, mistä ruoka on peräisin ja miten ruokaa ja juomia valmistetaan että sitä, miten elintarvikkeita kuljetetaan, varastoidaan ja kulututetaan.

Ruotsi (Sverige) on suurin Pohjoismaissa, jonka väkiluku on noin 9,5 miljoonaa euroa. Sen rajanaapureita Norjassa ja Suomessa ja se on kytketty Tanskan kautta silta Juutinrauman (Öresundsbron). Ruotsi on vahva perinne on avoin, mutta hienovaraisen maassa.

Kurssien vetäjät ovat päteviä ammattilaisia, ja niillä joko hankitaan uutta tietoa tietystä oppiaineesta tai valmennetaan käytännön tilanteisiin. Kurssien pituus, laajuus, sisältö ja kesto voivat vaihdella hyvinkin huomattavasti.