Näytä kaikki Kurssiopinnot Elintarviketutkimusssa Euroopassa 2022

Tiedätkö suomalaisen arktisen ruoan eduista? Tämä mikrokurssi kutsuu sinut kokemaan arktisen luonnon ja sen syötävät aarteet. Tämän matkan aikana arktiseen ruokaan opit, miksi se on terveellistä ja maukasta. Saat myös idean suomalaisesta marjastuksesta, kalastuksesta ja siitä, miten suomalaiset käyttävät niitä herkullisten aterioiden valmistamiseen. -

Tämä intensiivinen kahden kuukauden moderni leivonnaisten ja makeisten kurssi on suunniteltu antamaan opiskelijoille vakaa perusta ja edistykselliset tekniikat pyrkiville leivonnaiskokkeille. Pieni luokkakoko antaa kokeneille professori-kokkeillemme mahdollisuuden antaa opiskelijoille paljon yksilöllistä huomiota ja henkilökohtaista palautetta. Opiskelijat viettävät 80% luokan ajasta käytännön kokemuksen saamiseksi keittiössä. Kurssi kattaa leipomo- ja konditoriatuotteet, makeat ja suolaiset leivonnaiset sekä perus- italialaiset ja ranskalaiset leivonnaiset. Lisäksi opiskelijat perehdytetään viinipariin ja liikkeenjohtoon, ja he voivat valita harjoittelupaikkansa eliittiravintolassa, hotellissa tai leipomossa. -

ICI: n catering ja ruoanlaitto tietenkin muuttuu intohimosi osaksi erittäin täyttää ammatti! Monet ihmiset ovat mukana syöminen niiden säännöllinen toiminta onko myönteisesti henkilökohtaiseen tai ammatillisia suhteita. -

Tämän kurssin harjoittelija laajentaa teoreettisia tietojaan ja käytännön taitojaan leivonnaisissa ja leivonnassa. Hän opastaa leivänvalmistuksen perustekniikoita ja sekä standardinmukaisia että moderneja viennoiserie-menetelmiä sekä sen tuotantoon johtavia kanavia sekä oppii olemaan itsenäistä. Tavoite: Valmista ja leivo erilaisia leipiä (klassinen leipä, ravintolaleipä, buffetleipä, erikoisleipä) Tee ja leipo erilaisia leivonnaisia (croissanteja, pains au chocolat, lehtileipiä, buffet-luomuksia, luovia ja koristeltuja leivonnaisia, boutique-leipomo versus ravintolaleipomo jne.) Hallitse esivalmistelut (vaivaaminen, käyminen, hapatus, taittaminen, kauliminen, muovaus) Tunnista kansainväliset kulttuurit leiväntuotannon mukaan Ymmärrä leivän kulutuksen sosiaaliset vaikutukset Tunnista laitteet ja opi käyttämään niitä Luokittele elintarvikkeet ja lisäaineet Tunnista elintarvikkeiden laatukriteerit Valitse tiettyyn tuotantoon parhaiten sopivat tuotteet Ymmärrä vilja-jauho-leipä toimitusketju Kehitetään ammatillista uskottavuutta ja tehokkuutta (ammattimainen gastronominen kulttuuri, hyvät käytännöt palvelun erinomaisuudesta, kenttävierailut). Järjestää erilaiset varasto- ja tuotantotilat (tilojen suunnittelu, keskeiset ergonomiastandardit, elintarvikkeiden käsittely- ja säilytystavat, erilaiset piirit) Noudata terveys- ja turvallisuusstandardeja (tunnista hyvät hygieniakäytännöt, jotka takaavat työntekijöiden ja asiakkaiden turvallisuuden, osaa tulkita ja soveltaa keskeisiä määräyksiä päivittäisessä käytännössä, ylläpitää ammattitiloja siivous- ja desinfiointitoimenpiteiden avulla) Pedagoginen menetelmä: Oppia Ymmärtää Harjoitella Arvioida Ohjaus Leivonnainen Taikinat (murustaikina, makea taikina) Voiteet (voikerma, Crème Anglaise, leivonnaiset…) Lehtitaikina (käänteinen lehtitaikina, perinteinen) Choux-leivonnaiset (Eclair, Religieuse, Saint Honoré, Paris Brest, petits fours) Modernit tortut (suklaa, marenki rahka, hedelmätorttu) Viennoiserie-kurssi Croissant, Suklaacroissant, Kouglof, Briossi, lehtitaikinabrossi Leivänvalmistuskurssi Klassinen patonki, Perinteinen patonki, Maalaisleipä, Täysjyväleipä, Pain Brié, Hapanleipä, Ruisleipä, Spelttileipä, Täysjyväleipä; Ciabatta Pääsyvaatimukset Tämä todistuskurssi on avoin 18-vuotiaille ja sitä vanhemmille hakijoille, jotka haluavat syventää kokemustaan ja laajentaa taitojaan, tai niille, jotka ovat siirtymässä toiselle osaamisalueelle ja joilla ei ole tavallista akateemista taustaa. Jos haluat hakea tähän ohjelmaan, luo ystävällisesti verkkoprofiili, lataa CV:si, saatekirjeesi ja kopio henkilökortistasi. Haastattelu akateemisen lautakuntamme kanssa sovitaan, kun olemme käsitelleet tiedostosi. Uranäkymät Mahdollisuus integroida leivontatiimi -

Liity muiden opiskelijoiden joukkoon saadaksesi mullistava kokemus ja avaa mielesi monipuolisille uramahdollisuuksille vieraanvaraisuuden, matkailun, viihteen, luksusbrändien, huipputekniikan ja monien muiden parissa. EHL Academy esittelee sinut trendeihin ja teknologioihin, jotka muokkaavat tulevaisuutta hotelli- ja palveluteollisuuden esimerkkien perusteella. Kaiken kaikkiaan hankit vahvan perustan liiketoimintatiedolle ja hyödyllisen joukon pehmeitä taitoja tulevaa akateemista ja ammatillista menestystä varten. Valmistaudu erottumaan joukosta Kehitä uusia taitoja Käytännön toiminnot ja vuorovaikutteiset työpajat kehittävät tulevaisuuden työn arvokkaimpia taitoja: pehmeitä taitoja! Harjoittele kulttuuritietoisuuttasi, analyyttistä ajattelua, ryhmätyötaitojasi ja kommunikaatiotaitojasi ja rakenna yhteistyöhön perustuvaa ajattelutapaasi. liikeidea Sinut esitellään majoitusliikkeen johtamisen sisäiseen toimintaan. Ryhmäprojektien ja todellisten tapaustutkimusten avulla kehität vahvan perustan liiketoimintatiedolle sekä johtamistaitoihin. Tee yhteyksiä Luokkahuonetta pidemmälle menevä EHL -kokemus rakentaa kulttuurista tietoisuutta ja kansainvälisiä ystävyyssuhteita. Kampuksella voit nauttia Sveitsin tai Singaporen kulttuurista ja upeista maisemista. Virtuaalikampuksella opit luomaan mielekkäitä yhteyksiä digitaalisessa ympäristössä. Keskeiset tosiasiat Todistus Päätöstodistus Kesto Upotuspäivät: 6 tuntia Junior Academy: 1 - 3 viikon kurssit Kieli (kielet Englanti ranska (rajoitetut EHL Junior Academyn istunnot) Aloituspäivät Ympäri vuoden (koululomat ja viikonloput) Edut Portti kandidaattiohjelmaan: Vapautus hakumaksusta. -

Tämän kurssin tarkoituksena on kouluttaa erikoistuneita vanhempia teknikkoja ohjaamaan, koordinoimaan ja valvomaan elintarvike- ja juomapalvelujen toimintaa ja toimintaa ateriapalveluissa ja juomissa, integroituina tai ei hotellien yksiköihin, mikä varmistaa palvelun laadun, optimointiresurssit ja maksimoi liiketoiminnan kannattavuuden. -

Kulttuurin ja keittiön leikkauspiste viedään uudelle tasolle Toscanassa, missä perinteiset ruuat ja viinit eivät ole vain suuri osa kulttuurista identiteettiä, vaan myös ensisijainen taloudellinen tekijä. Asutte vieraanvaraisessa Siena -kaupungissa, jossa asuvat monet erikoisruoat, mukaan lukien käsin rullatut pici-pastaa, crostini-kananmaksa sekä paikallisten laadunvalmistajien valmistamat panforte-pähkinät ja hedelmäkakku. Täällä voit ilmoittautua neljään kurssille yhteensä 12 opintopisteellä, joissa tutkitaan kuinka liiketoiminta- ja talouskonseptit kudotaan Italian elintarviketeollisuuden kankaaseen. -

Olitpa ajattelemassa leipomisen aloittamista harrastuksena tai haluatko perustaa oman leipomoyrityksen ja nostaa urasi seuraavalle tasolle, leipomotoiminnan tason 3 tutkintotodistuksemme voi antaa sinulle oivalluksen, taidot ja tietämyksen, joita tarvitset menestyäksesi tämä ura. -

Hallitse keskeiset baaritotaidot omalla ajalla, omassa tahdissa. Nyt elinikäinen käyttöoikeus vain 22 puntaa. -