Korkeampi tutkinto leipomossa ja leivonnaisissa

Kuva: Ammatillisen koulutuksen neuvosto

Ohjelman tavoitteet

Tarjoaa opiskelijoille hallinto-osaamista ja -taitoja sekä käytännön sovelluksia leivonta- ja leivonnaisissa, jotta he voivat valmistautua alan valvontatehtäviin;

Viljelee opiskelijoiden käsitystä elinikäisestä oppimisesta ja kehittää opiskelijoita itsenäisiksi oppijoiksi, joilla on paikallinen, kansallinen ja maailmanlaajuinen visio jatko-opiskeluun ja ammatilliseen kehitykseen vieraanvaraisuusalalla;

Tarjoaa opiskelijoille tarvittavat tekniset ja ammatilliset tiedot ja taidot, aluksi ammatillisella tasolla, yhdistämällä teoreettisen ja käytännön sovelluksen.

Uramahdollisuudet

Työnvälitystukea tarjotaan valmistuneiden helpottamiseksi aloittamaan uransa leikkaamoissa, leipomoissa, kahviloissa, ravintoloissa, hotelleissa, lomakohteissa, teemapuistoissa, klubitaloissa ja muissa. Ammatillisen kokemuksen saamisen jälkeen he voivat siirtyä esimiehille, kuten Demi-Chef, Chef de Partie ja Pastry Sous Chef. Varustettu johtoosaamisella leipomo- ja leivonnaisliiketoiminnassa, ja liiketalouden opiskelijat voivat myös päättää avata oman leipomon, leipomon tai kahvilan.

Kuva: Ammatillisen koulutuksen neuvosto

Ammatillinen tunnustaminen

Vieraanvaraisuuden instituutti (IOH)

• Valmistuneet, jotka ovat suorittaneet ohjelman, voivat hakea Affiliate-tason jäsenyyttä.
• Ruoanvalmistus- ja catering-ohjelmia opiskelevien opiskelijoiden on suoritettava elintarvikehygienia- ja turvallisuusmoduuli. Onnistuneille ehdokkaille myönnetään "Elintarvikehygieniatodistus hygieniavalvojille", jonka Hongkongin elintarvike- ja ympäristöhygieniaosasto tunnustaa.
• Leipomo- ja leivonnaisalojen korkeakoulututkinnon suorittaneet, jotka täyttävät seuraavat sisäänpääsyvaatimukset, voivat osallistua Saksan kauppakokeiden tutkintojärjestelmään. Onnistuneet ehdokkaat palkitaan ”Certified Pastry Cook” -sertifikaatilla, jonka tarjoavat International Culinary Institute ja Handwerkskammer Koblenz (ammattitaitoisten käsityöläisten kamari) HwK Koblenz, Saksa.
  • Vähintään 22-vuotiaat
  • Vähintään 1 vuoden työkokemus
  • Asiaankuuluva hygienia- ja turvallisuustodistus (perushygieniatarkastaja hygieniavalvojalle)

Yleiset sisäänpääsyvaatimukset

Jatko lukiosta, jolla on todistettu englannin kielen taito, esim. IELTS 5.0 tai vastaava.

Asianomaiset yksiköt arvioivat hakemukset erikseen.

Ammatillinen tunnustus

Vieraanvaraisuuden instituutti (IOH)

• Ohjelman onnistuneesti suorittaneet valmistuneet voivat hakea Affiliate-jäsenyyttä.
• Ruoanvalmistus- ja catering-ohjelmia opiskelevien opiskelijoiden on suoritettava Elintarvikehygienia ja -turvallisuus -moduuli. Valituille ehdokkaille myönnetään "Basic Food Hygiene Certificate for Hygiene Supervisors", jonka Hongkongin elintarvike- ja ympäristöhygieniaosasto tunnustaa.
• Leivonta- ja leivonnaistaiteen korkeamman tutkintotodistuksen valmistuneet, jotka täyttävät seuraavat pääsyvaatimukset, voivat istua Saksan kauppakokeen pätevyysjärjestelmässä. Menestyneille ehdokkaille myönnetään "Certified Pastry Cook", jonka tarjoavat yhdessä International Culinary Institute ja Handwerkskammer Koblenz (ammattitaitoisten käsitöiden kamari) HwK Koblenz, Saksa.
  • Vähintään 22-vuotias
  • Vähintään 1 vuoden asiaankuuluva työkokemus
  • Asiaankuuluva hygienia- ja turvallisuustodistus (elintarvikehygienian perustodistus hygieniavalvojalle)

Työnvälitysapua tarjotaan, jotta valmistuneet voivat aloittaa uransa konditorioissa, leipomoissa, kahviloissa, ravintoloissa, hotelleissa, lomakohteissa, teemapuistoissa, klubitaloissa ja muissa. Saatuaan työkokemusta he voivat edetä esimiestehtäviin, kuten Demi-Chef, Chef de Partie ja Pastry Sous Chef. Johtamistaidolla varustetut leipomo- ja konditoria- ja kauppatieteiden opiskelijat voivat myös halutessaan avata oman leipomon, konditorian tai kahvilan.