Korkeakoulututkinto

Kuva: Ammatillisen koulutuksen neuvosto

Ohjelman tavoitteet

Valmistaa opiskelijoita työskentelemään vilkkaalla ja jatkuvasti kasvavalla ruokateollisuudessa ja kehittää älyllistä ja ammatillista osaamistaan vastaamaan teollisuuden kysyntää uudelle kokkien sukupolvelle, jolla ei ole vain monikulttuurisia ja johtamistaitoja, mutta myös ammattimainen ajattelutapa ja työasenne ;

Tarjoaa laajan valikoiman kiinalaisen ja länsimaisen kulinaarisen taiteen ja tieteen aiheita sekä kulinaaristen virtojen erityismoduulien klustereita parantamaan opiskelijoiden tietoja ja taitoja kansallisessa / kansainvälisessä ruokakulttuurissa auttaakseen opiskelijoita toteuttamaan kiinnostuksensa ja urahalunsa

Strukturoitu ohjaamaan opiskelijoita saavuttamaan kulinaarisia markkinarakoja ja kehittämään hallintotietoa kulinaarisissa toiminnoissa ja catering-yrityksissä kokonaisvaltaisesti.

Ohjelmavirta

Opiskelijat voivat valita yhden seuraavista virroista parantaakseen ammatillista tietämystään ja taitojaan kyseisellä tutkimusalueella:

• Länsimainen keittiö (ICI-kampus)
• Kiinalainen keittiö (CCI-kampus) *

Opiskelijat tulevat Streamiin kolmannella lukukaudella valinnan, akateemisen suorituskyvyn ja virran saatavuuden mukaan.

* Huomautus: kiinalainen lähetys ei koske muita kuin paikallisia opiskelijoita.

Uramahdollisuudet

Valmistuneet ovat ammattimaisesti valmiita ottamaan operatiivisia tehtäviä, jotka ovat käytettävissä monissa ravintoloissa, kuten ravintoloissa, hotelleissa, lomakohteissa, teemapuistoissa ja klubitaloissa. Työkokemuksen keräämisen jälkeen heistä tulee erittäin päteviä ehdokkaita esimiestehtäviin.

Kulinaarisen taiteen (länsimainen keittiö) korkeakoulututkinnon suorittaneille, joilla on yhden vuoden pätevyyden jälkeinen työkokemus vähintään 22-vuotiailla ja jotka läpäisevät kauppakokeen, palkitaan '' Certified Cook '', jonka International Culinary Institute ja Saksan teollisuus- ja kauppakamari.

Ammatillinen tunnustaminen

Ruoanvalmistus- ja catering-ohjelmia opiskelevien opiskelijoiden on suoritettava elintarvikehygienia- ja turvallisuusmoduuli. Onnistuneille ehdokkaille myönnetään "Elintarvikehygieniatodistus hygieniavalvojille", jonka Hongkongin elintarvike- ja ympäristöhygieniaosasto tunnustaa.

Ruokakulttuurin korkeakoulututkinnon suorittaneet (länsimainen keittiö), joilla on vähintään vuoden pätevyyden jälkeinen työkokemus ja vähintään 22-vuotiaat, voivat osallistua Saksan kauppakokeiden tutkintojärjestelmään. Onnistuneille ehdokkaille myönnetään 'Certified Cook in Western Cuisine', jonka tarjoaa International Culinary Institute ja Hospitality Industry for Business & Management -keskus, Koblenz, Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz eV, IHK-Akademie Koblenz eV

Kulinaarisen taiteen (kiinalainen keittiö) korkeakoulututkinnon suorittaneet voivat istua suunnitellun organisaation Kiinassa kauppakokeeseen. Menestyneille ehdokkaille myönnetään asiaankuuluva kiinalainen kokki-pätevyys.

Yleiset sisäänpääsyvaatimukset

Jatko lukiosta, jolla on todistettu englannin kielen taito, esim. IELTS 5.0 tai vastaava.

Asianomaiset yksiköt arvioivat hakemukset erikseen.

Ohjelmavirta

Opiskelijat voivat valita jonkin seuraavista virroista parantaakseen ammatillisia tietojaan ja taitojaan kyseisellä opintoalueella:

• Länsimainen keittiö (ICI-kampus)
• Kiinalainen keittiö (CCI-kampus)*

Opiskelijat siirtyvät streamiin kolmannella lukukaudella valintansa, akateemisen suorituksensa ja stream-paikkojen saatavuuden mukaan.

*Huomautus: Kiinalainen stream ei koske muita kuin paikallisia opiskelijoita.

Ammatillinen tunnustus

Ruoanvalmistus- ja catering-ohjelmia opiskelevien opiskelijoiden on suoritettava Elintarvikehygienia ja -turvallisuus -moduuli. Valituille ehdokkaille myönnetään "Basic Food Hygiene Certificate for Hygiene Supervisors", jonka Hongkongin elintarvike- ja ympäristöhygieniaosasto tunnustaa.

Kulinaaristen taiteiden (länsimaisen keittiön) korkeamman tutkintotodistuksen valmistuneet, joilla on vähintään yhden vuoden tutkinnon jälkeinen työkokemus ja vähintään 22-vuotiaat, voivat osallistua Saksan kauppatestien pätevyysjärjestelmään. Valituille ehdokkaille myönnetään "Certified Cook in Western Cuisine", jonka tarjoavat International Culinary Institute ja vieraanvaraisuusalan koulutuskeskus yrityksille ja johtamiselle, Koblenz, Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V., IHK-Akademie Koblenz e.V.

Kulinaaristen taiteiden (kiinalainen keittiö) korkeamman tutkintotodistuksen valmistuneet voivat istua kauppakokeessa suunnitellun organisaation toimesta Kiinassa. Kilpailun läpäisseet hakijat saavat asianmukaisen "kiinalaisen kokin" pätevyyden.

Valmistuneet ovat ammatillisesti valmiita ottamaan vastaan operatiivisia tehtäviä, jotka ovat saatavilla monenlaisissa catering-laitoksissa, kuten ravintoloissa, hotelleissa, lomakohteissa, teemapuistoissa ja klubitaloissa. Työkokemuksen kertymisen jälkeen heistä tulee erittäin kykeneviä ehdokkaita esimies- ja johtotehtäviin.

Kulinaaristen taiteiden (länsimaisen keittiön) ylemmän korkeakoulututkinnon suorittaneille, joilla on yhden vuoden työkokemus tutkinnon jälkeen vähintään 22-vuotiailta ja jotka läpäisevät kauppakokeen, myönnetään "Certified Cook", jota International Culinary Institute ja Saksan teollisuus- ja kauppakamari tarjoavat yhdessä.