Korkeakoulun korkeakoulututkinto

Haute Cuisine Chef -tutkinto

Ei riitä, että on kokki. Täällä koulutamme kokkeja parempaan 2000-luvulle.

Gastronomia-ala muuttuu ja kehittyy pysäyttämättömällä vauhdilla.

Uudet markkinatrendit, tuotteen kunnioittaminen, yrittäjyys, johtajuus ravintolaliiketoiminnassa, tulevaisuuteen katsova näkemyksemme ja vastuullinen vaikuttamisemme kestävään kehitykseen muodostavat seuraavan sukupolven kokkeja kouluttavan ohjelman DNA:n.

Ihmiset ympäri maailmaa päättävät muuttaa elämänsä hankkimalla korkean keittiön kokin diplomin eri syistä, olivatpa he aloittamassa kulinaarista uraansa, kouluttautumassa uudelleen vuosien alan työskentelyn jälkeen tai vaihtamassa urapolkuja kokkiksi. tai kulinaarinen yrittäjä.

Culinary Institute of Barcelona kokkikurssi on kiistatta maailman ajantasaisin ja vaikuttavin kulinaarinen koulutusohjelma, ja se tarjoaa opiskelijoillemme radikaalin muutoksen heidän ammatillisessa kehityksessään. Vain muutamassa lyhyessä viikossa opiskelijamme pystyvät luomaan asioita, joita kukaan ei ole koskaan ennen tehnyt, ei pelkästään tuotteen, teknologian tai kontekstin syvällisen tietämyksen vuoksi, vaan koska keskitämme koko toimintamme. koulutusmalli inspiroivasta luovuudesta ja kulinaarisista innovaatioista.

Ohjelma edistää sivutaitojen kehittämistä, kuten itsensä, muiden ja yritysten johtamista; se opettaa oppilaita johtamaan, kommunikoimaan ja käyttämään tarinankerrontaa ikimuistoisten ruokailukokemusten luomiseen; se vahvistaa heidän sosiaalisia ja ammatillisia asenteitaan vahvistaakseen heidän johtajuuttaan keittiössä. Kaikki tämä opetetaan evoluutionaalisesti ja poikkitieteellisesti haasteiden kautta, jotka asettavat opiskelijamme ja heidän taitonsa koetukselle.

Se on intensiivinen ja kohdennettu ohjelma, joka valmistaa sinut astumaan ammattimaailmaan vain kahdeksan kuukauden kurssin ja kolmen tai kuuden kuukauden ohjatun harjoittelun jälkeen ravintoloissa. Koulutuskokemus CIB:lle ominaisessa kansainvälisessä ekosysteemissä Barcelonan kaupungissa, joka on yksi maailman gastronomisista pääkaupungeista ja ykkösvaihtoehto ruoanlaiton opiskeluun.

Yli 70 kansainvälisen gastronomian johtavaa nimeä opettaa tässä ohjelmassa, joka on osa Grand Chef Diplomaan johtavaa koulutusta. Se vaatii opiskelijoilta sitoutunutta suorituskykyä ja osallistumista, ei vain kulinaarisen käytännön ja oppimisen kannalta, vaan myös gastronomian tulevaisuuteen uppoutumiseen ja 2000-luvun kokkien vaatimien taitojen ja kykyjen kehittämiseen.

Lataa ohjelma täältä

• Yksi parhaista kouluista opiskella gastronomiaa (Kokin kynä)

Tavoitteet

Valmistaudu ruoanlaittoon 2000-luvulla

• Suunnittele, toteuta ja valvo

Kulinaariset palvelut ravintoloissa tai missä tahansa ravintola- ja gastronomia-alan yrityksessä.

• Täydellinen kulinaarinen visio

Tekniikat, menetelmät ja toimintatavat, jotta voit suunnitella, ehdottaa ja toteuttaa organisaation parannuksia kaikilla tasoilla.

• Innovaatiokehitys

Kehitä uusia tuoteehdotuksia ja palveluita omille ravintoloillesi tai muille.

• Visio gastronomian tulevaisuudesta

Ymmärtää ravintola-alan näkökulmaa ja oppia 2000-luvun kokin ammatillisia taitoja.

• Maailmanlaajuinen kulinaarinen tietämys

Saat tietoa globaalista keittiöstä, jonka avulla voit työskennellä missä tahansa keittiössä ympäri maailmaa.

• Uusia taitoja, tietoja ja asenteita

Voit johtaa minkä tahansa keittiön tiimejä, jotka ovat suuntautuneet kulinaariseen luovuuteen ja innovaatioon uudella johtamistyylillä.

Kenelle

• Haluan olla ammattikokki

Ihmisille, jotka haluavat aloittaa akateemiset opinnot ja päästä markkinoille merkittävällä kilpailuedulla.

• Haluan muuttaa alaani ja elämääni

Ihmisille, jotka haluavat laajentaa mukavuusaluettaan saavuttaakseen henkilökohtaiset ja ammatilliset tavoitteensa ryhtymällä kokkiin.

• Haluan antaa vauhtia kokkiuralleni

Ihmisille, jotka ovat jo aloittaneet uransa gastronomian parissa, mutta haluavat päästä seuraavalle tasolle ammattimaisella ruoanlaitossa.

• Haluan työskennellä menestyksekkäästi missä tahansa keittiössä maailmassa

Ihmisille, jotka haluavat saada kokonaisvaltaisen ja kansainvälisen näkemyksen, jonka avulla he voivat voittaa haasteita, joita he voivat kohdata missä tahansa keittiössä maailmassa.

• Haluan kansainvälisen kulinaarisen koulutuksen

Ihmisille, joilla on laaja näkemys maailmasta ja jotka haluavat saada koulutuskokemuksen, joka on sekä kansainvälinen että monipuolinen ja joka vastaa heidän odotuksiaan.

• Haluan valmistautua 2000-luvun haasteisiin

Niille ihmisille, jotka uskovat, että kulinaarinen maailma on muuttunut ja että valmius ei enää riitä selviytymään näistä muutoksista.

• Haluan kulkea omaa tietäni

Niille yrittäjähenkisille ihmisille, joilla on taidot toteuttaa omia projektejaan ja johtaa niitä.

Opiskelijan profiili

• Keittiömestari
• Tuotantopäällikkö
• Sous kokki
• Yhteisomistus kulinaarisessa teollisuudessa
• Innovaatiopäällikkö (R+K)
• Pääkokki
• Gastronomian päällikkö elintarviketuotannossa ja ravintola-alalla
• Uusien projektien kehityspäällikkö
• Gastronominen konsultti
• Ravintola-alan elintarvikkeiden laadusta ja turvallisuudesta vastaava johtaja
• Gastronomisten tapahtumien ja aktiviteettien päällikkö