Todistus IV kaupallisessa keitossa

Tämä pätevyys heijastaa kaupallisia kokkeja, joilla on valvojana tai ryhmänä johtava rooli keittiössä. He toimivat itsenäisesti tai muiden rajoitetulla ohjauksella ja käyttävät harkintavaltaa muiden kuin rutiininomaisten ongelmien ratkaisemiseen. Tämä pätevyys tarjoaa Pathway työskennellä ravintoloissa, hotelleissa, klubeissa, pubeissa, kahviloissa ja kahviloissa tai johtaa pienyritystä näillä aloilla. Lyhyesti sanottuna tämä kurssi tarjoaa opiskelijoille:

• Koulutus ja taitojen kehittäminen kaupallisessa keittiössä
• Koulutus, joka sisältää seuraavat avaintaidot: tiedon kerääminen, analysointi ja järjestäminen; työskentely muiden kanssa; matemaattisten ideoiden ja tekniikoiden käyttö; ongelmien ratkaiseminen ja tekniikan käyttö
• Erityinen yleiskatsaus kaupallisista ruoanlaittomenetelmistä, ruoanvalmistuksesta ja keittiönhallinnasta
• Perustaidot ja -tiedot vieraanvaraisalalle kokiksi tulemiseen
• Ihmissuhdetaidot, jotka ovat välttämättömiä onnistuneelle uralle vieraanvaraisuusalalla