Gastronomian, matkailun ja hyvinvoinnin erikoisalojen osasto

Tavoitteet ja taidot

Suunnittele, suunnittele ja toteuta yksin tai ohjauksella hotelliin, kylpylöihin ja ateriapalveluihin liittyviä toimintoja, nimittäin majoitus, vastaanotto, ruoka ja juomat, kaupallinen hallinta, markkinointi ja tapahtumien järjestäminen.

Päätoiminta

Gastronomisten tuotteiden kehittäminen kestävällä tavalla;

Mittaa ja luonnehdi ruoan fysikaalis-kemialliset ja aistien ominaisuudet.

Kehitetään tekniikoita elintarvikehygienian ja -turvallisuuden alalla.

Ehdottaa ja toteuttaa kohdennettuja parantamistoimia ravitsemuksen ja dietetiikan alalla;

Osallistua matkailuyritysten johtamiseen (asiakkaiden vastaanotto, tavaroiden ja palvelujen hallinta);

Tapahtumien suunnittelu ja järjestäminen;

Järjestää, edistää ja levittää paikallisia ja alueellisia matkailuresursseja.

Neuvoa ja suunnittele vapaa-ajan- ja hyvinvointitoimintaa;

Edistetään terveyttä sekä fyysistä ja henkistä hyvinvointia

Suosittele Portugalin alueellista ruokaa;