Ammattikorkeakoulututkinto italialaisissa leivonnaisissa

Leivonnaisen kokki, kokemus, intohimo ja modernisuus

Työmarkkinat vaativat yhä enemmän paluuta ammattitaitoon ja luovuuteen liittyviin ammatteihin, ja varmasti leivonnainen kokki muodostaa itsensä yhdeksi niistä ammateista, jotka osaavat ilmaista näitä ominaisuuksia korkeimmalle tasolle.

Ammattikorkeakoulututkinnon valitseminen CAST Alimenti tarkoittaa yli 20 vuoden kokemusta ja yli 30 000 tuntia käytännön harjoittelua, mikä on mahdollistanut satojen nuorten löytämisen työstä makeisalalla.

Kurssin tarkoituksena oli tarjota erinomaisia tuloksia tietämyksen, käsityön ja ammatillisten tekniikoiden osalta, jotka ovat työmarkkinoille välttämättömiä ja välttämättömiä vaatimuksia lyhyessä ajassa ja korkeimmilla opetusmenetelmillä.

Suurta huomiota kiinnitetään käytännön toimintaan, manuaaliseen taitoon ja työn organisointiin, koska korkeatasoisten päälliköiden ja opettajien luokkahuoneessa on jatkuvasti tukea nykyaikaisimmilla laitteilla ja tekniikoilla varustetuissa laboratorioissa. Tähän on lisätty yksilöllinen harjoittelu erittäin valituissa rakenteissa, johon liittyy väsymätön hoito ja huomiota opiskelijoihin ja heidän henkilökohtaisiin ammatillisiin asenteisiinsa.

Suurten päälliköiden ja erikoistuneiden toimien kanssa suunnitellaan syvällisiä tapaamisia, jotka pitävät ajan tasalla, oppivat uusia tuotteita ja uusia kaupallisia kaavoja.

Vahvuutemme

• Jatkuva käytäntö
• Lukumäärä suljettu takaa erinomaisen opettaja-opiskelija-suhteen
• Laboratoriot, joissa on huippuluokan laitteet ja yksittäiset työasemat
• Työtilanteiden simulointi
• Yksilöllinen ja ryhmätyö
• Multimedia-aineisto
• Harjoittelu huippuosaamisen isäntäyrityksissä
• Opastetut retket ja opetusretket
• Tuki ajan myötä erikoistumalla ammattimaisesti

Kesto

• 16 viikkoa luokkahuoneessa
• 16 viikkoa harjoittelua Italiassa
• 4 päivää loppukokeita

Kurssi on osoitettu

Kaikki ne, jotka haluavat oppia tai täydentää leivonnaisen keittiömestarin työtä, hankkivat manuaalisia taitoja ja ymmärtävät laboratorion ja yrittäjyyden toiminnan organisatoriset ja hallinnolliset näkökohdat.

Kelpoisuus CAST Alimenti -ohjelmaan Italiassa

• Pitää olla A2-taso italian kielellä (italialaisten leivonnaisten ymmärtämiseksi paremmin ja laajemman työmahdollisuuden luomiseksi);
• On oltava hyvä kommunikointitaito englannin kielellä;
• On oltava vähintään 18-vuotias;
• On oltava erittäin motivoituneita aloittamaan uransa ruoka- ja juomateollisuudessa;
• Haluaa oppia toisen vieraan kielen ja elämäntavan.

Todistukset

• Osallistumissertifikaatti (5 tähteä ansaitsemaansa)
• HACCP-sertifikaatti
• Todistus työpaikan turvallisuudesta
• Lombardian alueen myöntämä EQF (European Qualifications Framework, EQF) -osaaminen, joka on voimassa kaikkialla Euroopassa leivonnaisen kokki-tason EQF-profiilin osalta: 3

tavoitteet

• Tee suuri valikoima klassisia ja moderneja makeistuotteita suurten mestarien tekniikoilla.
• Hallitse työsi itsenäisesti ja tehokkaasti tunnissa käytännön harjoittelun ja työn simulaation ansiosta.
• Tunne kehittyneimmät laitteet ja niiden oikea käyttö.

Sisältö

• Makeisten historia ja makeisten ammattilaisen kehittyminen.
• Leivosmyymälän organisointi: tilat, koneet, laitteet, työkalut ja ammatillinen vaatetus.
• Raaka-aineet makeisissa.
• Hyvän hygieniakäytännön periaatteet.
• Taikinan tekniikka ja käytännön tuotanto, niiden muuntaminen ja säilyttäminen.
• Klassiset ja modernit italialaiset leivonnaiset: jälkiruoat, mignon-makeiset, klassiset ja modernit kakut, paistetut ja täytetyt.
• Leivonnaiset ja hapatetut tuotteet, mukaan lukien panettone.
• Suklaa ja suklaa ja makeiset.
• Kylmät valmisteet ja jäätelö leivonnaisissa.
• Suolainen leivonnaiset.
• Leipä leivonnaisina ja terveinä leivonnaisina.
• Leivonnaisen koristelu, esteettinen esitys ja kakun muotoilu
• Leivonnaisen hallinnan simulaatiot, valmistelut, varastointi, viimeistely ja myynti käytännön kokeilla.

Miksi valita CAST Alimenti

• Historiaamme: olemme syntyneet vuonna 1997.
• Suurten mestareiden takia, jotka opettavat luokkahuoneissamme.
• Koska työllistymismahdollisuuksien sisällä on vankka yhteysverkosto.
• Koska olemme maailmanmestarien koulu: opetamme huippuosaamista.
• Kansainvälisen arvostuksemme vuoksi.
• 80% opiskelijoista löytää työtä alalla, kiitos koulun vierailijoille varattujen työpaikkojen lähettämiseen.